好吃不上火的肠仔包（蒸的喔😊😊😊😊）

通用面粉/低筋面粉：450克（大概能做16个）；酵母粉：3克；白砂糖：30-35克；水：190克；香肠：16根，用半根包一个就减半；蒸包纸：16张左右；

先把材料准备好，备好190克的温开水，可以用手试，觉得暖就行，切忌太烫。

把准备好的温水大概分两份，分别把酵母粉和白砂糖融化好；称好的面粉中间拨开，先把酵母粉水倒进去，和面粉一起搅拌；然后把剩下的糖水也一同分次倒入，一边倒一边搅拌。然后就开始揉面团了，最好让家里的男同志揉喔，真的很费力😂😂😂😂。

把面团揉至表面光滑即可，然后把面团切成16等份（和好的面团大概670克，除以16大概41-43克一个小团），然后放在碟子里，每个要分开，用保鲜膜封住静置几分钟即可开始制作。面团拿一个做一个，特别是天气比较干燥的时候，面团容易起疙瘩。

把小面团搓成条状，卷住香肠即可，香肠可以切半也可以整条，小面团与香肠数量一致就不会造成浪费啦☺️☺️☺️

包子的疏密程度如图所示，包完之后就开始发酵啦，非常关键喔。（先发酵再包，或者包好再发酵都是可以的，看个人习惯。）

往锅里倒入适量的水，开火，不要盖上，看着水等它冒烟，边缘发出滋啦滋啦的声音（效果如视频所示）即可关火；或者用手试（这方法有点蠢😂😂😂）觉得稍微烫手即可关火；（千万不要把水烧开，开水是会把酵母菌杀死的，这样就前功尽弃了，要是真的烧开了，就兑点冷水进去）放入做好的肠仔包盖上锅盖静置发酵大概20-25分钟即可。

发酵好后大概是这个样子，用手碰一下会发现很软，有点粘手。然后就可以开始蒸了，先把水烧开，后调成文火蒸大概15分钟左右即可出锅。

出锅啦，可以吃啦，热气腾腾的包子，好好吃的喔😄😄😄😄，这次用蒸笼蒸，两层，每层八个。

整个过程水温是关键，一定要控制好。