南瓜派

【食材】：小型南瓜1-2颗；市售或自制派皮一张；【派馅部分：】：南瓜泥或罐头15oz1罐2杯；蛋2颗；黑糖或红糖¾杯；盐½小匙；肉桂粉Cinnamon1小匙；肉豆蔻粉Nutmeg½小匙；姜粉½小匙；罐头奶水(或鲜奶油)12floz1罐；

✅烤箱预热400F/204C。南瓜对切去籽，切面朝下，放烤盘上。用刀在南瓜上均匀穿刺几刀，里外抹上油後，送烤箱烤40至50分钟，或至南瓜软化，用叉子可以轻易插入南瓜即可。放凉後，用汤匙挖出南瓜肉，用食物处理器搅打成泥，取出2杯备用。✅烤箱预热425F/218C。将派馅所有材料放入大碗中搅拌均匀备用。

✅派皮铺在派盘上，再将拌好的派馅倒入，送入预热好的烤箱烤15分钟。✅烤箱温度调低至350F/176C，再烤20分钟。锡箔纸中间剪一个洞後盖在派盘上(避免周围派皮烤焦)，再烤20至30分钟，烤至用牙签插入距派边3公分的派馅中，拿出干净无沾粘物即可。✅移出烤箱後，放架上晾凉即可切块，挤上鲜奶油上桌。

Ling的厨房碎碎念：

1.多的南瓜泥，可分装冷冻保存，解冻後拿来做面包面条或派都方便。

2.不建议用鲜奶或牛奶，因鲜奶水分较多，较稀，做出来的派不浓稠。也可用一罐14oz的罐头炼奶取代，但南瓜派会较甜。

3.南瓜派放凉後请放冰箱冷藏保存，因南瓜派含有奶蛋，我建议不要放室温超过2小时。

4.肉豆蔻粉可用丁香clove取代。或以市售pumpkinpiespice1大匙来取代所有香料。