肉燥阳春面

【食材】：阳春面/油面适量；青菜/豆芽菜适量；青葱1支；盐⅕茶匙；鸡粉⅕茶匙；白胡椒粉少许；【［肉燥］】：猪绞肉120g；油葱酥2大匙；米酒1大匙；香油1大匙；酱油1大匙；蚝油1茶匙；砂糖½茶匙；五香粉⅓茶匙；白胡椒粉⅓茶匙；热水2.2米杯/400；

锅热下香油、猪绞肉，中火炒至变色

加入砂糖，炒至猪肉略带焦糖色

呛入酱油、蚝油、米酒。⚠注意：炒糖色温度较高，可能导致锅子着火；会害怕的话，可以盖上锅盖并熄火，过一阵子再重新开火。

加入油葱酥、五香粉、白胡椒粉

加热水大火烧开，转小火焖煮10分钟

此肉燥约为6人份

起一锅滚水，下油面煮7分钟（或依包装指示），捞出用冷水搓洗

碗底加入葱末、盐、鸡粉、胡椒粉，冲入适量煮面水

加入面条、烫青菜，再淋上2茶匙肉燥

市售干燥油面