蒜炒培根甘蓝

【食材】：甘蓝一包；培根,切成一公分小段4条；蒜末1/2大匙；水2-3大匙；盐少许；黑胡椒粉少许；

✅甘蓝去蒂头洗净後，对切成2半备用。✅培根放入锅中，中火煎出培根大部分油脂後(培根变脆脆的)，捞出培根，培根放入小碗，放置一旁备用，再把甘蓝放入锅中翻炒。

✅炒至甘蓝都吸入培根油脂，表面有点焦後，再加入蒜末同炒。✅蒜香出来後，再加水。继续炒至甘蓝有点软化熟透，水分快收干前，加入脆培根再炒一下，最後用盐与黑胡椒粉调味，即可上桌。

Ling的厨房碎碎念：

1.喜欢软烂口感的，培根不用煎到焦脆也不用捞出，可以一起炒到最後。甘蓝可先用热水烫过後再炒，这样炒时不用另外加水，也可缩短烹煮时间。2.甘蓝要先炒过再加蒜末，才不会糙灰搭。3.烤箱做法：烤箱预热205C/400F，甘蓝先上橄榄油，让甘蓝表面都均匀抹上油，再均匀铺平在烤盘上(不要重叠)，加上其他材料(不要加水)，烤10-15分钟，翻面再烤10-15分钟，或烤至甘蓝熟透即可。