用料

【食材】：红辣椒100g；朝天椒20g；蒜头60g；鱼露15g；酱油15g；砂糖2茶匙；乌醋1茶匙；盐½茶匙；味精¼茶匙；鸡粉¼茶匙；纯芥花油150g；

蒜蓉辣椒酱的做法

红辣椒、朝天椒洗净、晾干

辣椒切段

蒜头切碎

全数绞碎成粗颗粒

把油烧至微温，下辣椒末

烧开後先用中火搅拌

加入鱼露和酱油，转小火炒10分钟左右

炒至泡沫变少，呛入乌醋，熄火再以盐、糖、味精、鸡粉调味

澈底冷却後装瓶，密封2天後再享用。※每次必须以无油无水汤匙挖取，室温贮存或冷藏皆可。

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