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印度果亚酸辣猪肉Vindaloo
为您提供印度果亚酸辣猪肉Vindaloo的菜谱，包括印度果亚酸辣猪肉Vindaloo的做法,印度果亚酸辣猪肉Vindaloo的做法步骤,印度果亚酸辣猪肉Vindaloo怎么做好吃等详细内容。
用料
【食材】：猪里肌肉/腰内肉250克；洋葱1颗；月桂叶2片；腰果抓一把；芫荽装饰用；【腌料】：罗望子2大匙；绿荳蔻1小匙；芫荽籽1小匙；芥末籽1小匙；孜然1小匙；干辣椒1小匙；丁香粉1小匙；肉桂粉1小匙；姜黄粉1小匙；姜泥1大匙；大蒜泥3瓣份；盐0.5小匙；胡椒0.5小匙；糖0.5小匙；看全部食材
印度果亚酸辣猪肉Vindaloo的做法
我们先来腌肉肉。（话说这菜名「Vindaloo」有人说其实只是葡式酒蒜炖肉「carnedevinhad’alhos」被以讹传讹念错，你给他念个几遍，嘿，还真的有像哎！）
我用的罗望子有带籽不适合直接用，所以先混一点热水搅一搅。
再用滤网滤掉籽和粗纤维，留下罗望子汁备用。
我的香料有些是原粒有些是粉状，如果是原粒我会先烘一下给香气来个潜能开发。
原粒里有绿豆蔻，我们去掉绿色外皮取出里面的籽和其他原粒一起研磨。
像这样～
接着混合「腌料」分组里所有材料。
像这样。
猪里肌肉切小块。
放入腌料理拌匀。
像这样。
有鉴於我的金鱼脑一定忘记煮的时候要加月桂叶，干脆放进去保鲜盒一起腌。
加盖冷藏隔夜使之入味。
其他配料如图。
洋葱切丝。
热锅加少许油炒洋葱。
待洋葱转黄变软倒入腌渍好的猪肉（腌料也一起）。
加点水，份量略盖过猪肉。
滚後加盖转小火炖煮15~20分钟，中间可以打开拌个几下避免粘锅（如果水快烧干也可以视状况再加一些）。
盛盘後用芫荽和开心果点缀。
小贴士
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