韩式泡菜鲜虾炒冬粉

【食材】：市售韩式泡菜100克；凤尾虾250克；冬粉2把；洋葱0.5颗；蒜1瓣；辣椒0.5根；葱2根；蛋1颗；【鲜虾腌料】：盐0.5茶匙；黑胡椒粉少许；米酒2茶匙；香油2茶匙；玉米粉或太白粉1.5茶匙；【调味料】：盐1茶匙；棕榈糖或二砂1茶匙；香油少许；

凤尾虾洗净用腌料抓匀；冬粉冷水泡软；洋葱切丝，葱切段，辣椒斜切，蒜头切片；

蛋液加少许盐打散，不沾锅抹少许油，倒入打散的蛋液，转动锅子成蛋皮，小火煎到熟後，翻面略煎即可起锅；

将蛋皮卷起来後，切丝备用；

原锅倒入橄榄油，排入腌过的凤尾虾，中大火将虾煎熟後起锅备用；

原锅再加少许油，放入蒜、葱白和洋葱丝炒香；

倒入韩国泡菜炒香；

放入一杯水煮滚，加入调味料，试喝汤汁後微调；

放入冬粉；

将冬粉拌匀後，放入辣椒；

盖锅关火，焖3分钟；

开盖，延锅边淋入香油，放入葱段，开大火快速拌匀即可。装盘後摆上蛋丝，食用时拌匀一起食用。