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【布鲁耶尔洋梨塔】｜9巷5弄
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用料
【食材】：西洋梨2颗；砂糖200g；水400g；奶油100g；砂糖100g；鸡蛋2颗；杏仁粉100g；莱姆酒40g；杏仁片适量；六寸塔皮1个；
【布鲁耶尔洋梨塔】｜9巷5弄的做法
西洋梨削皮、切半、去籽，和砂糖(200g)、水一起煮20-25分钟。
塔皮用160度15分钟先烤到半熟。#塔皮面团食谱及作法请参考之前的食谱【甜塔皮】
奶油(室温软化)和砂糖搅拌到呈乳霜状。
加入鸡蛋，拌匀。
加入杏仁粉，搅拌到看不见干粉颗粒。
加入莱姆酒，拌匀後装进挤花袋备用。#可省略，做无酒精版
在半熟塔皮内挤入内馅，约9分满。
糖煮西洋梨切片放到塔上，间缝处撒上杏仁片。
烤箱预热，170度烤20-25分钟。
出炉後用果胶和糖粉装饰。
小贴士
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