芙蓉豆腐蒸虾

【食材】：芙蓉豆腐1盒；虾仁6只；

芙蓉豆腐取出，小心轻轻倒入盘中（拔除盒底小刺，帮助轻易倒出）。2.虾仁洗净擦干水分（越干口感越脆），切小丁。

用手把太白粉抓匀，并轻轻地搓揉虾仁外表，把血水和黏液都搓掉，直到太白粉的颜色显得黑黑灰灰的。

最後用清水冲洗掉虾仁外表的太白粉，反覆冲洗至摸起来没有黏滑感，再用纸巾把水份擦干，就有洁白的虾仁可以使用了！

将虾仁丁铺在芙蓉豆腐上，淋上附送的酱汁，入锅蒸5分钟。

1.太白粉能吸收外部的脏污、黏液和气味，让虾仁外观洁白，吃起来更香甜鲜脆！而盐巴虽然也能洗掉脏污，但只用盐巴清洗会让虾仁过咸，且效果没有太白粉好，所以只需要加一点帮助去腥即可。

2.若没有马上要烹煮，也必须用厨房纸巾把虾仁擦干，放进保鲜盒内。虾身之间不重叠地舖满一层，要舖第二层时先用一层保鲜膜隔开，最後放入冷冻库保存即可。