用料

【食材】：菠菜150克；鸡蛋3颗；蒜头2瓣；盐巴小匙；

菠菜炒蛋的做法

菠菜处理备用：1.先浸泡5分钟，流动的水清洗2.将菠菜根部洗干净，放入滚水中川烫1分钟後，捞起泡冰水切段备用

鸡蛋打散加点胡椒粉备用。

锅中倒入适量的油，热锅後，倒入蛋液，中火拌炒至熟，为维持口感，煎好的鸡蛋请盛盘，放在一旁备用。

锅中再倒入少许油，放入蒜头，用中火爆香。倒入菠菜，中大火快炒至熟，最後加入蛋、适量盐巴，快速翻炒几下，即可起锅。

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