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梅干菜烧肉_下饭电锅料理
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用料
【食材】：腿库肉550g；油豆腐4块；梅干菜(湿)1球(180g)；蒜头(切末)2大匙；红葱头(切末)2大匙；红辣椒1支；香油1大匙；【调味料】：酱油2大匙；蚝油2大匙；绍兴酒2大匙；二砂糖4小匙；白胡椒粉1/2小匙；清水2米杯；
梅干菜烧肉_下饭电锅料理的做法
备好所有食材。腿库洗净，拔除多余猪毛并切块。梅干菜洗净切粒，如步骤2。蒜头切末、红葱头切末、红辣椒斜切段。
[梅干菜处理]先将梅干菜置於流动的水流下，拨散叶片後，用水冲洗6-8次，洗去叶片上的细沙杂质。接着，挤干水份，并切成1cm粒状备用。
取一锅，先不放油，(中火)炒干梅干菜水份，并烘炒出香气後取出。
原锅(入香油)，先放进腿库煎香。再放回梅干菜，并加进蒜末、红葱头末、辣椒段，和调味料，整锅拌炒5分钟。
取出[电锅]，(内锅)放进步骤4炒料、油豆腐、清水量。(外锅)则倒进2米杯水量，盖上锅盖炖煮。开关跳起，(外锅)再倒进2米杯水量，续炖一次即可。
完成♪
小贴士
1.用的是6人份内锅。
2.用的是量米杯，1米杯=180ml。
3.用的是[湿梅干菜]，咸度低於干梅干菜，漂洗干净即可料理。
4.如使用[干梅干菜]，则须先冷水泡开後再处理。
5.梅干菜咸度不同，如觉咸，可加糖调整。如觉味淡，可加盐调整。