红烧牛肉面

【食材】：梅花牛排300g；白萝卜360g；胡萝卜90g；牛肉卤包1个；洋葱1颗；葱2支；姜6片；蒜头6瓣；辣豆瓣酱3~4大匙；酱油2大匙；蚝油1大匙；米酒1大匙；冰糖1茶匙；盐⅓茶匙；鸡粉⅓茶匙；清水1.6ℓ；【［汤面］】：阳春面适量；青葱少许；炒酸菜少许；看全部食材

【秘制卤包】八角1颗、草果1颗、丁香3颗、桂皮1片、月桂叶2片、山柰2片、花椒1茶匙、小茴香1茶匙、黑胡椒粒1茶匙

白萝卜切大块，胡萝卜切小块备用

牛肉泡水1小时，沥干备用

姜片、葱结、蒜瓣、洋葱备用

炒锅烧热，下牛排煎炸（此时热油会剧烈喷溅，务必谨慎）

中火煎3~4分钟至两面焦香

原锅下姜片、蒜瓣炒香，加入豆瓣酱

再加入酱油、蚝油、米酒、冰糖炒化

加水煮匀

牛肉、蔬菜、卤包等移入炖锅，淋入熬好的酱汁

小火慢炖50分钟

加盐、鸡粉调味，再煮10~20分钟

碗中加入面条、牛肉汤，再撒上葱花、酸菜即可