用料

【食材】：酸白菜200克；五花肉300克；鹌鹑蛋100克；蒜片20克；辣椒10克；酱油3大匙；米酒3大匙；砂糖1大匙；胡椒粉1匙；水适量；

酸白菜卤肉的做法

❶酸白菜切丝，五花肉切块

❷锅子不放油，五花肉直接下锅煸炒出猪油，取出备用

❸利用锅内油脂，辣放酸白菜、蒜末、辣椒炒香（酸白菜炒越干香气会越足）

❹放入五花肉、加入酱油、米酒、砂糖、胡椒粉，翻炒均匀

❺放入鸟蛋、加水没过食材煮沸，再小火焖煮40分钟即可

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