不用揉面！蓬松蒜香小餐包

【餐包】：；高筋面粉：350克；细砂糖：40克；盐：7克；干酵母：5克；鸡蛋：1个；牛奶：230克；无盐黄油：35克；【蒜香黄油】：；无盐黄油：40；蒜泥：1勺；欧芹碎：半勺；盐：1小撮；

牛奶中加入干酵母融化

加入糖和盐搅匀

加入一个鸡蛋

搅拌均匀

加入面粉和加热融化成液体的黄油

用刮刀翻拌至无干粉无结块就可以，面团是比较湿的状态

盖上静置半小时

半小时后，双手沾水

折叠面团1分钟

四周往中间折叠，一定要弄湿手

折叠出一个较为光滑的表面

盖好发酵1小时

发酵好的面团

案板上多撒点面粉，用刮刀把面团移到案板上

表面也撒一点面粉，稍微揉几下排气

均分成8份

把小面团轻轻朝内翻折

滚圆

盖好松弛15分钟

烤盘里抹一层黄油

松弛好的小面团轻轻拍掉气体

再次滚圆

放入烤盘里发酵40分钟左右

发酵的时候来做蒜香黄油，黄油提前室温软化，把所有材料混合拌匀即可

没有欧芹可以用葱末替代

发酵好的面团表面涂一层牛奶，也可以涂蛋液

放入预热好的烤箱170-180度15分钟

15分钟后取出，在表面涂满蒜香黄油，继续放入烤箱最后烤5分钟

完成

超级软

隔着屏幕闻到香味

手撕着吃吧～

1:第二次发酵只要发到2倍大就可以1我视频里其实发地有点太大，新手掌握不好温度就容易发过头导致断筋

2:没有欧芹可以用葱替代