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金枕蛋糕『0泡打粉、颜值高』不回缩，不塌陷
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用料
1️⃣蛋黄面糊：：↓↓↓；蛋黄：6个；玉米油：55克；盐或者泡打粉，我放的是盐：1.5克；牛奶：70克；玉米淀粉：20克；低筋面粉：90克；2⃣️蛋白糊：↓↓↓；蛋白：6个；新鲜柠檬汁：5克；玉米淀粉：10克；细砂糖：80克；3⃣️装饰：：↓↓↓；杏仁片：若干；黄油🧈：8克；金枕模具250克的：2个；
金枕蛋糕『0泡打粉、颜值高』不回缩，不塌陷的做法
蛋黄、玉米淀粉、牛奶、玉米油、盐全部混合～还有个方法：先把牛奶，玉米油，盐，混合均匀，在加入淀粉，再加入低粉拌匀～然后加蛋黄，Z字拌匀～这两种方法都可以的哈。
手动打蛋器搅拌均匀即可～注意⚠️Z字形拌匀～
过筛低筋面粉……
Z字形拌匀……细腻ok
蛋黄面糊做完成啦～
接下来搭蛋白：#～
加入10克玉米淀粉，打发蛋白最后在加入也行，还有柠檬汁🍋还有80克砂糖分3次打发！第一次加30克打发……
第二次加30克糖继续打发，最后打出纹路在加入20克糖打发，打至干性鸡尾尖弯钩就好啦！
两种不同颜色黄白，都做好了～
两款分段混合均匀～翻拌均匀！别搅拌哈！
面糊一定要翻拌均匀……看视频就懂了！
倒入模具中！模具250克的，2个，八分满……
黄油🧈软化，注意‼️别软化稀的状态哦！
中间挤黄油🧈。
打蛋白时候就预热烤箱，150风炉预热5分钟！然后150烤30分，或者145烤35分钟～平炉烤箱～150烤45分，靠你烤箱温度去烤，每台烤箱都有差异！
烤好立马取出倒扣哦、
不塌陷，不回缩，颜值爆呢！是不是很好看？
口感：浓香扑鼻而来，口感绵密细腻柔软～太好吃啦！
打好包装美美滴……
很好吃哦😋一点也不干～
小贴士
⚠️最关键打发蛋白～看好啦！
温度一定要够……