甜心布朗尼杯子蛋糕

【食材】：Tommy's布朗尼粉200g；奶油50g；全蛋80g；水10g；蜂蜜20g；【法式奶油霜】：蛋黄54g；细砂糖67g；冷水30g；无盐奶油120g；食用红色色素少许；

所有食材搅拌均匀至面糊没有颗粒。

倒入杯子蛋糕纸模约2/3杯。

烤焙温度为上火180℃、下火160℃，烤焙时间为25~30分钟。出炉待凉备用。

法式奶油霜：蛋黄以中速搅打到泛白浓稠。

砂糖和水以中小火煮滚，煮到糖完全溶化且温度到达117°C离火。

将煮好的糖浆缓缓倒入蛋黄糊里，同时间以高速搅打使蛋黄不会被烫熟。

糖浆倒完後改成低速搅拌至盆底摸起来接近室温。

分三次加入室温软化的奶油，每次都要拌到乳化完全才能再加入下一批奶油。

最後加入食用红色色素一起拌匀至有光泽滑顺的奶油霜即可。

将蛋糕上方突出的表面横切开来。

取小於横切面的爱心模型，在中间压出心型将蛋糕取出，变成空心爱心。

将奶油霜涂在蛋糕表面，薄薄的一层面积大於心型即可。

将空心的上盖盖上，撒上防潮糖粉即完成。

完成～

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