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凉拌手撕杏鲍菇(五辛素)
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用料
【食材】：杏鲍菇3条；葱1根；辣椒1根；蒜头3瓣；香菜3株；【［酱汁］】：油泼辣子2茶匙；乌醋1茶匙；酱油1茶匙；香油½茶匙；砂糖½茶匙；味精¼茶匙；
凉拌手撕杏鲍菇(五辛素)的做法
水滚下杏鲍菇，焯水5~6分钟
盆中加入葱末、蒜末、乌醋、酱油、砂糖、味精、辣椒油、香油调匀
①杏鲍菇浸泡冰水降温②先用叉子划刀，再手撕成鸡丝，挤干水分
倒入酱汁盆，加辣椒圈、香菜末抓拌均匀