用料

鸭血1：块；酸菜：250克；野山椒：6个；豆瓣酱：1勺；盐：适量；生抽：1勺；大蒜叶：3根；水淀粉：1小碗；

酸菜鸭血的做法

准备酸菜大蒜叶姜蒜泡椒小米辣切好备用

鸭血加盐料酒焯水两分钟后捞出备用

锅中倒入菜籽油加入酸菜煸炒出香味

炒出酸菜的香气

加入小料爆香

加入一勺豆瓣酱炒出红油

加入清水，倒入鸭血，加入生抽，胡椒粉调味然后再煮两分钟

快出锅前加入水淀粉

在加入大蒜叶增香

出锅

小贴士

加入水淀粉要薄一点就是稀一点那种太浓汤会太糊

---

---