用料

猪皮：1000克；料酒：2勺；盐：5克；八角：3颗；姜：3片；

天然胶原蛋白的肉皮冻的做法

肉皮1000克洗净备用

用利刀将肉皮内侧油脂刮干净、这影响到成品的口感

油脂刮完对比图、左侧为剔除干净的样子

切成细丝备用

开水下锅、加入八角姜片除腥

重新烧锅热水、肉皮跟水的比例为1:1.5

我选用的是电力高压锅、炖骨头的按键即可、我选择把肉皮过滤后倒入容器冷却～喜欢肉皮口感的亦可不必过滤、大概三到四个小时便会凝固成这样

冰箱冷藏、切块食用、最传统的吃法就是蒜泥酱油一起吃

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