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用料
【食材】：鲜香菇(大)4朵；蛋4个；盐1小匙；胡椒粉1小匙；太白粉1大匙；水100ml；
【蛋素】香菇滑蛋的做法
准备工作(5分钟)1.香菇去柄、切成四块2.蛋敲入大碗、用筷子打散、加盐3.太白粉加水搅匀备用
中火起干锅(不加油)，倒入香菇、将香菇烘出香气後，起锅备用
小火起油锅，将蛋液倒入锅中，然後倒入刚刚已经烘过的香菇，确保每一块香菇都沾到蛋液。
待蛋液半熟後，用铲子将蛋分区翻面。等蛋全熟之後，撒上胡椒粉即可起锅。
小贴士
鲜香菇的香菇柄不会很硬，能接受的话，可以一起倒入锅中料理。