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用料
【食材】：菠菜10株；鲜菇9朵；蒜瓣5瓣；橄榄油1.5大匙；盐1/2小匙；
炒菠菜/家常菜的做法
菠菜剪掉红色蒂头，一株株冲洗干净，再整株泡水换水洗2-3遍，剪手板长度沥干。
菠菜搭配Q软鲜菇很适合，鲜菇洗过每朵对半剪开。蒜瓣洗过拍碎剥膜切末。
锅中小火放油爆香蒜末，炒菠菜的蒜末可以比其他菜多一些，让蒜香味浓郁降低菠菜涩味，炒菠菜的油也可比平日炒其他菜多2/3也能减低菠菜涩味。
闻到蒜末香後把鲜菇放进来拌炒，并沿锅边洒上盐，这样等等炒的菠菜味道均匀，菜也快软化不会因为炒太久营养流失。
鲜菇很快熟加盐後，就可以把菠菜捧进锅中并转大火盖上锅盖蒸炒青菜。
炒2分钟後打开锅盖，用炒匙从下往上翻炒，菠菜很容易熟，变身绿色就是熟了。
简单的最好吃