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【全素】伪．番茄鸡蛋拌面
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用料
【食材】：牛番茄(大)2个；里仁豆包泥(冷冻)1包；五木乌龙面(干)250克；【调味酱汁】：水100ml；番茄酱3大匙；酱油2大匙；里仁好汤头2大匙；白胡椒粉2小匙；
【全素】伪．番茄鸡蛋拌面的做法
准备工作（5分钟）1.前一晚先将豆包泥退冰2.牛番茄剥皮去蒂切丁3.调味酱汁的材料全部放进大碗调匀
炒锅倒油开火，将番茄丁放入锅中拌炒１分钟後，倒入调味酱汁继续拌炒１分钟。
倒入豆包泥，用锅铲将豆包泥铲碎成小块、跟锅中的番茄丁拌匀，加盖闷煮、让豆包泥吸收番茄丁的酱汁。闷煮３分钟後，即可关火。
另煮一锅水，将面条煮熟盛入碗中，然後将炒锅中的番茄豆包泥铺在面条上，就可以开吃了！
小贴士
【牛番茄剥皮法】
1.先除去牛番茄的蒂头。
2.在牛番茄底部，用刀子在番茄的皮上面划出十字型的刀口。
3.牛番茄头朝下、刀口朝上，放在大碗中，浇上滚水，水量要足以盖过牛番茄
4.等候5分钟，就可以从刀口轻松将番茄皮剥干净