用料

【食材】：香米30g；珍珠蛤干贝17g；鲜海菜5g；红葱头末1大匙；白葡萄酒8cc；昆布柴鱼高汤50cc；胡椒粉少许；水适量；山羊乳乳酪(可用帕玛森起司粉)1小匙；无盐奶油2g；

珍珠蛤干贝鲜海菜炖饭的做法

香米洗净沥干,珍珠蛤干贝洗净沥干切小块备用.

取有深度小锅子,放入红葱头末与白葡萄酒煮滚出香气,续放入步骤1洗好香米炒.

收汁倒入昆布柴鱼高汤与胡椒粉盖锅盖转最小火煮至香米完全收汁.再倒入20cc水铲锅底.这样煮成自己喜欢的熟度.最後倒入水时,放入步骤1珍珠蛤干贝与鲜海菜.

珍珠蛤干贝够熟,此时要留着一些水分,若不够的话要加一点.放入山羊乳乳酪於奶油拌匀即可.

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