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红烧排骨（郫县豆瓣版）
为您提供红烧排骨（郫县豆瓣版）的菜谱，包括红烧排骨（郫县豆瓣版）的做法,红烧排骨（郫县豆瓣版）的做法步骤,红烧排骨（郫县豆瓣版）怎么做好吃等详细内容。
用料
【食材】：猪小排2台斤；郫县豆瓣酱1大匙；黄豆酱1大匙；蚝油1大匙；盐巴胡椒粉1小匙；酱油1大匙；老抽1汤匙；砂糖1小匙；葱姜蒜5；八角1颗；
红烧排骨（郫县豆瓣版）的做法
先把排骨泡冷水一小时後再洗净，再加去腥三件套把排骨冷水下锅汆烫半小时煮出血水浮沫，再捞出洗干净备用。
准备调料
只需葱姜蒜八角即可，其他即兴添加
加一点砂糖和油先炒糖色（也可不炒）
再下排骨炒干水汽，再加入豆瓣酱黄豆酱、葱姜蒜八角翻炒三四分钟
再加入开水跟排骨齐平，加入酱油老抽蚝油胡椒粉一点糖提鲜，太淡加点盐，然後开中火煮至排骨软烂，剩半碗量汤汁变浓稠时即可起锅
小贴士
也可依自己喜欢加少许配菜洋葱、香菇和马铃薯块都可以，那汤汁就要预留多一点，也可不加纯吃肉
没有黄豆酱只用郫县豆瓣酱也可，台湾豆瓣酱没试过所以不知成品味道会如何
老抽和炒糖色不是必须，但酱油不能少否则没有酱香味