正宗老南昌拌藕

藕：2节；水：适量；粗辣椒面：1勺；细辣椒面：1勺；花椒粉：小半勺；孜然粉：小半勺；蚝油：1勺；生抽：半勺；老抽：2勺；香醋：半勺；白芝麻（熟）：1勺；糖：半勺；盐：1克；热油：3勺；香油：1勺；白醋：3-5滴；

莲藕去皮，洗干净。

凉水下锅放入莲藕，到点白醋颜色不会发黑，大火煮。

煮到用一根筷子可以戳穿莲藕就可以捞起来（喜欢吃脆的煮10分钟，软糯一点大概要30分钟），放到凉水里泡五分钟，再捞起来沥干水，注意哦，一定要先整个煮，再沥干水切片，这样拌的时候就不会因为水太多，不够味道了。

藕片一定要斜着切，这样更大更有口感。

碗中放入粗细辣椒面，放入花椒粉、孜然粉、白芝麻，浇3勺热油。

碗中继续放入4勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，半勺老抽，1勺香油，半勺糖，盐一丢丢（根据藕片的份量添加），所有材料拌匀。

拌好的料汁，浇在藕片上拌匀。

一定要试试这个，好吃的不要不要的。

1.藕在煮水的时候，煮的脆一点好吃，如果喜欢吃软一点的就多煮一会！捞出以后过凉水，口感更好！

2.煮藕的时候一定要滴上几滴白醋，这样煮出来的藕不会变色。