低碳台味│没有面的牛肉刀削面

【食材】：牛肋条1400g；白萝卜1条；红萝卜2-4条；番茄2颗；姜1大块；洋葱1,1/2颗；葱1大把；酱油6大匙；沙茶酱1/2大匙；豆瓣酱1大匙；赤藻糖醇1大匙；八角3颗；月桂叶3片；酒1杯；杏鲍菇3大朵；小白菜1把；

杏鲍菇刨丝、小白菜洗净备用。

白萝卜去皮後粗纤维用刀削掉後切块，红萝卜切块。姜切块拍压、蕃茄和洋葱都切大丁。

炉上先放置节能板再放上不沾炒锅，将油脂多的牛肋条(切段约5-6cm)先下锅煸油，出油後加入其余的牛肉拌炒到牛肉块都焦香後取出。再用留在不沾锅内的牛油依续爆香姜、洋葱、蕃茄。

将已爆香的姜、洋葱、姜以及牛肋条放入康宁锅。加入一大把葱和所有香料与调味料，水视情况加到约锅子的一半。(因有使用节能板，盖锅盖只须开中小火炖煮约45分钟。)

川烫杏鲍菇丝、小白菜後，再加入煮熟的牛肉、牛肉汤、葱摆盘即可。

用杏鲍菇来代替面条，可以刨成片状也可以把它切成丝，想要粗还是细的面条自己决定喔！面条的部分也可以用豆干丝来代替！至於卤牛肉的配料，比较需要注意的是酱油要买的时候，必须要选择含糖量低！我们这锅是用天然的蔬菜跟辛香料来增加它的甜份！

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