用料

【食材】：冬菇2个；干瑶柱1-2粒；虾米/虾干少量；银鱼碎随意；雪藏鸡扒1块；冷白饭随心；葱花随喜好；盐少量(调味用)；煲仔饭豉油随口味；

冬菇银鱼碎鸡肉伴饭的做法

干冬菇及干瑶柱要预先浸淋，最少半日(大约4小时)如果用新鲜冬菇当然不用浸，另有风味记得要留浸瑶柱水备用，最好的味道就在浸在水中

不用开火，慢慢堆砌材料先放入冷饭

加入切碎的冬菇及干瑶柱

加入虾干/虾米

加入银鱼碎

放入雪藏鸡扒

加入浸冬菇瑶柱水，大约1/4杯再在鸡扒上洒适量食盐调味

加上盖，开最细火焗熟所有材料大约焗15-20分钟

剪碎鸡扒，加入葱花便成可随喜好加入煲仔饭豉油调味

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