「简单手作」草莓大福|治癒系甜点

【食材】：糯米粉120g；糖20g；水135g；无盐奶油10g；豆沙120g；中等大小草莓4个；

选择新鲜的中等大小草莓，豆沙我用的是低糖的水洗豆沙。

草莓洗净後切去蒂部。

戴手套将豆沙分为30g/个，搓成球。借助保鲜膜将豆沙压成片状。

包住草莓，草莓的尖头朝下。

重新整理成球状。

糯米粉中加入砂糖，拌匀後加入水，搅拌均匀。

放入抹了油的盘子里。蒸锅烧水，沸腾後入锅，大火蒸20分钟。呈半透明无白心即为完成。*可以微波炉（见tips）。

趁热拌入奶油，搅拌均匀，可以适当多揉一会儿以增加Q弹口感。盖好晾凉备用。

将糯米团分成4份（每个60g），擀平，直到每个圆的直径约为10cm。

将裹着豆沙的草莓(草莓尖朝下)放在擀开的糯米团上。

收拢糯米团的边缘，捏紧，塑造成一个漂亮的大福糯米团。

（可选）可以在平盘中倒入椰蓉，将大福放进去滚一滚，用马铃薯淀粉也可以。*马铃薯淀粉本身就是熟的，可以直接食用，起到防粘效果，或者用保鲜膜包裹好。

切开享用吧~

又是一年草莓季~

大福和自制的豆腐布朗尼，配咖啡和玄米茶。:-D

01.微波炉做麻糬：用保鲜膜覆盖，微波1分30秒-2分钟，至看上去类似麻糬质地。

取出用木铲搅拌均匀，再微波1分钟。直至看起来是半透明的。

02.草莓大福做起来简单而且很快，建议现吃现做，最多放一天。放久了糯米皮会变得僵硬。