用料

【食材】：鸡蛋4颗；黑麻油1大匙；老姜片6片；米酒1大匙；素蚝油或酱油1/2大匙；油1小匙；

麻油荷包蛋/家常菜的做法

鸡蛋烹煮前一餐洗净，放室温退冰；老姜刷洗干净切薄片。

平底锅小火放油，放姜片煸至闻到姜香。

打第一颗蛋到过中。

第一颗蛋煎3分钟後翻面，再打第二颗蛋到锅中，3分钟後翻面。

蛋要煎至两面金黄才会香呦，可以先盛出，把四颗蛋都煎金黄。

四颗蛋都煎好後，把姜片集中到锅中间，加黑麻油煸香姜片，煸至麻油姜香很浓郁。

加米酒提香、加素蚝油提味，用炒匙拌匀锅中酱汁，每颗荷包蛋都沾满麻油酱汁，就完成啦。

好好吃😋

好吃的荷包蛋系列

---

---