蛋皮肉卷（减醣）

【食材】：蛋4颗；细猪绞肉120克；细葱花1大匙；香菜（不喜可省略）1小匙；蒜末1小匙；姜泥1小匙；胡萝卜末1大匙；香菇末1大匙；【调味料如下】：蚝油1匙；白楜椒1/3茶匙；米酒1大匙；盐1/4茶匙；糖1/4茶匙；香油1小匙；太白粉1茶匙；水1匙；

准备食材、香菇、胡萝卜、葱、蒜切末，姜磨泥备用。

起锅热水烫胡萝卜3分钟捞起。

猪肉肉调味加入葱、姜、蒜、香菜末、蚝油1大匙、盐少许、糖1茶匙、楜椒粉1/4茶匙米酒1大匙、香油1小匙、太白粉1茶匙搅伴均匀、再搅拌5分钟让肉有黏性後腌15分钟。

鸡蛋打匀加少许盐跟白楜椒粉、1小匙太白粉水打匀，起锅抹少许油煎蛋皮至2面全熟即完成。（加太白粉水让蛋皮不易破好卷）

腌好的馅料加入胡萝卜、香菇拌匀备用。

拿出一张保鲜膜舖平、放上蛋皮再均匀铺上馅料压紧。

再用保鲜压紧卷起来、蛋皮密合处抹上太白粉水压紧就卷好了。

放入锅中中火蒸20分即完成。

摆盘上桌享用。