用料

【食材】：栉瓜（中型）2条；熟咸蛋1颗；蒜头4瓣；葱1支；辣椒半根；食用油1匙；水少许；

咸蛋栉瓜的做法

栉瓜切滚刀块备用。

咸蛋将蛋黄蛋白分开，切碎备用。蒜切末、辣椒切片、葱切段备用。

干锅开火先干煎栉瓜至稍微上色後盛起备用。

锅中放入食用油，待锅热後放入咸蛋黄迅速搅拌至起泡。

放入蒜、辣椒、葱炒香。

栉瓜放入搅拌均匀，让咸蛋黄都裹在栉瓜上，如果觉得太干不好拌，可以加入一点点水。最後倒入咸蛋白翻炒一下。

最後稍微嚐一下味道，我觉得咸蛋就够咸了，所以没有另外调味。如果不够的话就加一点盐、鲜味炒手。起锅完成✅

---

---