用料

【食材】：【A】：高筋面粉250克；盐4克；全蛋20克；蛋黄20克；原味炼乳34克；无糖炼乳25克；全能炼乳脂12克；水87克；干酵母4克；【B】：无盐奶油25克；

炼乳盐面包的做法

将A材料放置搅拌缸中,搅拌成团再加入B材料,继续搅拌均匀,最後加入C材料拌均即可

将面团置於容器中,基本发酵60分钟

面团分割45g,搓揉滚圆呈水滴型,置於烤盘中面团松弛约30分钟

面团整形杆平卷入奶油,及沾上少许原味炼乳,卷成可颂状排入铁盘中,进店最後发酵约45分钟

入炉前,表面点缀少许海盐

以上火200°C下火190°C,入炉烘烤约12~15分钟

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