【新手入门】蔓越莓果干软饼干

【食材】：中筋面粉15克；糯米粉60克；树薯粉60克；里仁桑葚果酱25克；常温全蛋1颗；细砂糖10克；葡萄籽油5克；水10CC；蔓越莓果干50克；

先将15克中筋面粉、60克糯米粉、60克树薯粉混匀备用。再将50克蔓越莓果干事先剪碎成小碎块，一样是待会备用之途。

盆中加入1颗蛋、10克细砂糖、25克桑葚果酱、10CC水，搅拌均匀。

盆中倒入事先拌匀的粉类(15克中筋面粉、60克糯米粉、60克树薯粉);再加入5克葡萄籽油和50克蔓越莓果干碎粒，均匀搅拌。

於烤盘铺上一张烘焙纸，使用淇淋挖杓挖取适量面糊团。愈做出偏软口感，建议面糊团维持球状於烤盘上;愈做出微酥口感，请於烤盘上，稍微压平面糊团。本次的面糊份量大约可做出8团。

将烤箱预热190度10分钟，再将面糊团送进烤箱。烤盘放入烤箱中层，烘培时间约20分钟。当饼干膨起，底边略出现焦黄即是完成。美味即将出炉。不吝啬与身边分享美味，甜中有你、酸中有我。

刚出炉的饼干质地偏软，

建议停留於烤盘内约10分钟，等待定型，

再移至网架凉干品尝。