明太子蔬菜义大利面

【食材】：义大利面2人份；柳松菇1大把；栉瓜（小）2条；培根3片；小番茄（可省略）6颗；蒜头10瓣；食用油少许；【调味料】：明太子酱2匙；盐（煮面水）7克；水（煮面水）1000毫升；玫瑰盐（调味）少许；黑胡椒（可省略）少许；起司粉（可省略）少许；

栉瓜切小条、蒜头切末备用。小番茄切四分之一备用。培根，我用全联的高崎培根比较厚，不会太咸，切片备用。义大利面我用义大利茉莉，全联有。明太子酱这次是为了消耗之前买的，我用的是旁边这个大小的汤匙。如果家里有明太子可以用50克去薄膜的明太子+20克的奶油拌匀并稍加调味使用（这个比例是一人份）。

起水锅，水滚後加入煮面的盐并将义大利面加入水中煮。这个牌子的义大利面包装上是写要煮11分钟，所以我大概在水里煮了8、9分钟，等等还要入锅炒才不会太软，喜欢软一点的就煮到10分钟也可以。

义大利面煮到大概5分钟的时候就可以开始加食用油小火来炒蒜末。

炒到有蒜香後，放入培根和菇（火可以开大一点点），炒到培根和菇有点上色。

再来加入小番茄翻炒一下後，栉瓜也入锅翻炒。

这时面应该差不多了，先舀一小汤勺煮面水入炒蔬菜的锅中，然後快速搅拌摇晃锅子让煮面水和锅中的油脂融合在一起，然後就加入义大利面。

将义大利面和蔬菜料拌炒均匀後关火将锅子离火，加入明太子酱拌继续拌匀，如果太干可以随时加入煮面水调整成喜欢的浓度。

因为我买的明太子酱本来就已经调味了，所以拌匀後我会再嚐一下，味道不够再赶紧趁热加入玫瑰盐调味，黑胡椒则是增加香味可加可不加，味道调好後再洒上点起司粉就完成！

1、加明太子酱进锅子前一定要让锅子离开火源，因为明太子过热太熟会有腥味。

2、要用其他的蔬菜也可以，但我觉得硬质耐炒的比较适合例如甜椒、豌豆荚、芦笋之类的。

3、菇类也是改成其他种也店。

4、同样的食谱也可以改成乌龙面，但乌龙面就不用另外煮了，可以直接冷冻的面在炒锅多放点水直接一起炒。