用料

【食材】：咸汤圆12颗；茼蒿随喜；干香菇8朵；虾米或虾皮随喜；葱头酥1大匙；白胡椒粉1小匙；

客家咸汤圆的做法

先将干香菇洗净後泡60度左右的温开水，泡开後压干水分切一切，香菇水别丢掉喔！

少许油，将干香菇下锅爆香，稍微有焦香後放入虾米或虾皮一起爆香

炒到香味散出後，加入香菇水及水煮滚，想加高汤包的人也可以在此时加入

我习惯会加入高汤包滚一下汤头

大概滚个3-5分钟後，加入咸汤圆

汤圆都浮起後再煮个3分钟放入茼蒿，加入盐巴、白胡椒粉调味，起锅前再加入葱头酥拌匀就完成罗！

小贴士

也可加高丽菜也很对味喔！

香菇水是精华～倒掉就太可惜罗～

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