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苹果和卡门贝奶酪的在来米粉咸蛋糕
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用料
【食材】：【〈A〉】：在来米粉120g；杏仁粉20g；玉米淀粉10g；泡打粉10g；【〈B〉】：米油30g；无糖豆浆90g；酒酿40g；【〈蛋糕里的料〉】：苹果(一半切片、一半切丁)1颗；卡门培尔奶酪(切小块)100g；花椰菜(切小块)40g；玉米50g；米油1小匙；【〈装饰用〉】：迷迭香两枝；
苹果和卡门贝奶酪的在来米粉咸蛋糕的做法
预备事项磅蛋糕（8.5x21x6.3cm）模具中、铺上烘培纸备用。
米油倒入煎锅、中火加热、将切成丁状的苹果和花椰菜翻炒、盛入盘中待用。
烤箱预热180℃。
将〈A〉的材料全部放入碗中轻轻混合。
将〈B〉的材料全部放入另一个碗中、均匀搅拌至乳化。
将A加入B中、搅拌均匀。
将卡门培尔奶酪、玉米和②全部加进⑥、大致搅拌一下。
倒入模具中、双手提起模具在桌上轻敲、减少面糊间的气泡空隙、再将切好的苹果片铺上、预热180度的烤箱烤30分钟即成。
烤好後、盖上湿纸巾、放凉。
待蛋糕降温後、放上迷迭香装饰。
小贴士
本食谱采用100%植物性原料、无奶无蛋、所以有蛋奶过敏或全素的朋友们均可放心食用。
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