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用料
【食材】：老姜60克；麻油30ml；水1500ml；里仁姜油2大匙；盐1.5大匙；里仁好汤头20ml；里仁黑胡椒素肉块150克；里仁油豆干150克；高丽菜300克；金针菇200克；
【全素】姜母锅的做法
准备工作（5分钟）1.老姜切片2.高丽菜去芯，切/剥成适口大小3.金针菇切去底部、撕成约拇指粗的小束4.建议使用耐煮的锅具。不要用不沾锅，因为汤汁长久加热有可能破坏涂层
开中火、倒入麻油，并把姜片排入锅中，让每一片姜都沾到麻油，慢慢地煎。注意适时翻面，把姜片煎至焦黄。
把水倒入锅中，加入姜油、好汤头、盐，盖上锅盖，开至大火、煮至水滚。
开盖，加入黑胡椒素肉块、油豆干後，加盖再煮10分钟。若怕汤滚溢出，可以调为中火。
开盖，加入高丽菜、金针菇，再加盖把菜闷熟即可上桌。
小贴士
除了素肉块跟油豆干，也可以使用杏鲍菇、鲜香菇、板豆腐或冻豆腐，大家可以自由变化~~