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用料
【食材】：白萝卜丝200克；香菇5朵；虾米1小把；绞肉100克；白胡椒粉1小匙；日式酱油2大匙；蚝油1小匙；油葱酥3大匙；【外皮】：糯米粉240克；在来米粉160克；水290毫升；
客家菜包的做法
香菇虾米泡发切小块
鹅油葱酥三大匙下锅
虾米香菇炒香
加入绞肉炒散
加酱油
白胡椒粉
蚝油
搅拌均匀後，关火，加入白萝卜丝
再次搅拌均匀，倒入漏网，滤出汤汁放凉
两种粉类+水，搅拌成团
剥几块粉团，压成薄片，下滚水煮熟，当成粿母
拌入粉团中
粉团总重量约680g，分成10等份
包入内馅，收口处朝下上面再捏出一条线
水滚，入蒸笼，蒸40分钟
起锅後，刷上一层薄薄的沙拉油，保湿
包的还蛮均匀的