蓝莓生乳酪蛋糕(自制塔皮）

【食材】：奶油乳酪310g；细砂糖66g；鲜奶油155g；牛奶66g；吉利丁2.5片；冷冻蓝莓（内馅用）50g；新鲜蓝莓（装饰用）适量；

1.5片吉利丁放入冷水软化，备用。奶油乳酪隔水加热软化（温温的就好），拌入细砂糖後搅拌均匀糖融化，分两次加入牛奶拌匀。

取一干净盆子倒入鲜奶油，打发至6成，将打发鲜奶油倒入奶油乳酪盆，使用翻拌的方式拌匀。

软化的吉利丁泡温水加热变液体，挖一勺奶油乳酪至吉利丁小碗搅拌均匀後再倒回原本的奶油乳酪盆里拌匀。

六寸活动模具底部放置自制塔皮，倒入250g的乳酪糊，冷冻30分钟～1小时。剩下的乳酪糊挖两匙冷藏做装饰用。

1片吉利丁泡冷水软化後，泡温水溶化成液体，和乳酪混合再倒入乳酪糊，放入冷冻蓝莓，用均值器打碎蓝莓至自己想要的颜色。

确认原味乳酪层中间已有稍微硬化，倒入蓝莓乳酪层，冷冻2~4小时，拿出装饰用的乳酪挤花装饰，再放上新鲜蓝莓装饰即可。