蔬菜豆腐煎饼

【食材】：蛋饼粉(蔬菜风味)100g；鸡蛋1颗；冷水100cc；高丽菜200g；青葱3根；红萝卜(中)1/6条；嫩豆腐150g；【调味料】：盐1/6茶匙；黑胡椒粒1/6茶匙；

1.准备所有的食材。

2.将高丽菜清洗後切细丝，红萝卜削皮清洗後切细丝，青葱清洗後切葱花，豆腐可切块或不切。

3.取蛋饼粉(蔬菜风味)先加入鸡蛋，将蛋先拌匀。

4.再加入水，将其搅拌均匀至无粉粒。

5.再加入步骤2.所有的食材与调味料。

6.将所有食材搅拌均匀，裹上粉浆。

7.起锅放入2-3大匙的油，开中小火，油热後一次舀入1大汤匙面糊(一个一个放入)。

8.煎至底部上色，予以翻面续煎，煎至双面上色熟成即可关火。

9.起锅後可以放於垫架上，纸巾吸油一下。

10.完成後即可直接食用，或沾裹自己喜爱的沾酱食用。

1.蛋饼粉本身已有调味，在盐的份量上请适度使用，避免过咸。

2.若没有蛋饼粉:可用中筋面粉替代，盐量要略增。