用料

【食材】：梅花肉600g；鸡蛋1颗；蒜头2瓣；红糟适量；地瓜粉适量；酱油适量；米酒少许；糖少许；白胡椒粉少许；

排骨酥的做法

梅花肉可切大条块状，蒜头切末备用

将切好的梅花肉和蒜末，拌入红糟、酱油、糖、米酒、白胡椒粉，抓腌入味。放冰箱冷藏半天左右。

将腌好的肉加一颗蛋，抓捏拌均匀。

将肉沾地瓜粉，抖掉多余的粉，待反潮即可准备油炸

热油锅，将裹粉的梅花猪肉条放入，中油温炸熟，再滤油即完成

小贴士

1.各种红糟咸淡不一，请适量添加，或调整酱油调味量

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