用料

【食材】：花椰菜0.5颗；蒜头2瓣；红萝卜片6片；辣椒0.5根；【调味】：盐1茶匙；

蒜炒花椰菜的做法

花椰菜分切成适当的小朵，顺便用小刀把靠外圈的茎部皮去除，泡水洗净；蒜头拍扁去皮略切，辣椒斜切，红萝卜切片；

煮滚一锅水，放入洗净的花椰菜烫煮；烫约1分钟半到2分钟，试吃软硬度，以决定是否要起锅了；起锅用滤网滤掉滚水，用凉水略微冲洗即可；

原锅烧掉水份後，放入适量橄榄油，放入蒜头、红萝卜片和辣椒炒出香味；

倒入沥干的花椰菜，放入盐；

快速拌炒，试吃微调即可起锅。

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