用料

【食材】：紫米0.5米杯；圆糯米1.5米杯；油1大匙；米酒2大匙；芋头切片600克；无盐奶油25克；白糖80克；

芋头紫米糕的做法

两种米混合洗净，2米杯水浸泡1.5小时（下锅前再加酒，加油），外锅两杯水蒸煮，再闷15分钟

芋头片趁热拌入无盐奶油，白糖再用叉子压泥也可以直接用调理机打成泥细

确定紫米饭熟透了，再趁热拌入黑糖

紫米饭先分两份。紫米，芋泥，紫米的顺序，每一层都要确实压实

刀子先抹油，紫米糕要完全凉透了，才能切块

小贴士

芋泥太干可以加鲜奶调整。

白糖/黑糖都可以自店调整。

芋头头尾比较硬，可切除他用。

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