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🉑️媲美“珍妮小熊”曲奇
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用料
高筋面粉：60克；低筋面粉：65克；玉米淀粉（马铃薯淀粉）：25克；黄油：125克；糖粉：32克；奶粉：16克；水（或淡奶油）：10克；盐：1克；
🉑️媲美“珍妮小熊”曲奇的做法
糖分过筛加入室温软化的黄油（黄油不能软化到液体），犹豫目前室温时候17-18度，我用温水浴化了一会....有点液体析出，好在影响不大。
打发黄油到发白
加入用温水化开的盐，开始再次打发，盐水溶液完全融入黄油。
把对筛的所有粉状物加入打发好的黄油里。
由于室温太低，这个面团不要挤压，所以我用加间接加热的方式使面团润滑一点。非常好使......室温25度就不需要这步了
软化好的面团
花瓣堆叠5-6层，挤的时候慢慢提，无法描述就拍了视频。这是我第二次挤这个花型，get无压力～
在淘宝上买了珍妮小熊曲奇的嘴，挤花的时候下面花瓣控制在4-5层就收。我挤的还差点意思....😅预热120度，烤50分钟
口感与珍妮小熊非常接近了～～酥的掉渣～
娃很爱吃～一口气4个～
小贴士
1.烤箱是西门子嵌入式烤箱，4D暖风…
2.10g的水比10g的淡奶油做出来更酥竟然......