用料

【食材】：猪绞肉(瘦)半盒/150g；白饭一碗公/450g；鸡蛋3颗；小白菜1颗；青葱1支；米酒1茶匙；蜜渍生姜½~1茶匙；盐⅓茶匙；鸡粉⅓茶匙；白胡椒粉¼茶匙；植物油1茶匙；香油1茶匙；清水1ℓ；

【抗疫餐】青菜瘦肉粥的做法

小白菜切碎，葱白、葱绿分别切末

鸡蛋搅散

猪绞肉、蜜渍生姜备用（用姜丝/姜末替代亦可）

白饭备用（本食谱之白饭、清水均以碗公计量）

用1匙油热锅，下猪绞肉

翻炒2分钟至变色，加入葱白、蜜渍生姜拌炒

加入白饭、米酒和2碗清水烧开

加入小白菜、盐、鸡粉

煮5分钟至青菜软化、粥水浓稠，再补1碗水（总水量990ml）

淋入蛋液

洒上香油、葱末、胡椒粉

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