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用料
【食材】：中筋面粉600g；盐4g；热水220g；常温水90g；
自制锅贴皮（半烫面）食谱的做法
将中筋面粉及盐巴放入盆中，加入热水搅拌成絮状，再加入冷水。
用搅拌机搅成面团。
将面团放到垫子上，稍微揉一下，盖上保鲜膜松弛10分钟。10分钟後稍微揉一下面团就光滑了，再盖上保鲜膜松弛一小时。一小时後，将面团分成每个约18克的小面团。
将小面团杆成圆形锅贴皮，锅贴皮周围可以薄一点。
最後记得先两面撒上面粉，再跟其他皮放在一起，差不多做了49张皮（每张约18克左右）。这样子锅贴皮就完成了，可以准备包锅贴了。