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用料
【食材】：猪後腿肉丝100克；鸡蛋两颗；洋葱1/2颗；蒜末些许；葱花些许；白醋（或乌醋）一小匙；【调料1】：酱油两大匙；酒一大匙；【调料2】：盐些许；白胡椒粉些许；
洋葱炒蛋肉的做法
鸡蛋打成蛋液，洋葱切丝，葱切葱花，蒜切末。
热锅，倒进两大匙橄榄油，倒入蛋液翻炒成块後先盛出备用。
原锅再倒进一大匙橄榄油，炒香蒜末，放进肉丝翻炒至变色，加进［调料1］炒匀後先盛出备用。
原锅加进一大匙橄榄油，放进洋葱丝，炒软後将肉丝倒回，加入［调料2］炒匀，再将蛋倒回略翻炒，起锅前於锅边淋点醋大火炒匀，撒上葱花即可。