自制不用醒面新手易学的春卷皮

面粉：1杯；盐：一小撮；水：1.5杯；

将面粉、盐混合（盐的口味随自己的喜好）

加入适量的水调成糊状（如图）我用的是温水

需要不断的搅拌，搅打上筋，放置一会儿

准备一个不粘锅，开小火，预热，离火刷面糊

面糊会很快成型

成型后用硅胶铲（或者木铲）铲一下边角就可以很轻松拿下来

春卷馅——胡萝卜、黑木耳、鸡蛋、腊肉「1.胡萝卜切丝2.黑木耳泡好后切碎3.鸡蛋打碎4.腊肉切丁5.热锅锅内倒油放入鸡蛋断生，再放入腊肉黑木耳和胡萝卜炒熟，加入盐、生抽、胡椒调味」（喜欢吃什么馅包什么馅）

放置春卷馅

不知道怎么包的看这里

卷到最后粘合部分可以用面粉兑点水粘合，也可以跟我一样不过炸制的时候必须平面朝上，等炸制硬后翻面炸开口部分

油温烧得不宜过高，小火慢煎

酥脆可口

冷冻保存第二天来炸

配点醋和辣椒，完美。

1.面粉必须是高筋面粉或者中筋面粉。（外面卖的普通面粉也可以）

2.面糊一定要多搅打，这样面皮才会不容易破更劲道。

3.多做几次就能很好的掌握面皮的薄厚度。

4.此款面皮也可以变成北京烤鸭的面皮，制作好后放冰箱冷藏一晚上都很有韧性。

5.一定是不粘锅，不粘锅，不粘锅，不用放油。

6.第一次做就少弄点面糊，等熟练了可以多弄点，包好的春卷反正可以冷冻保存，也可以做多少吃多少。