玉米面松饼，早起5分钟搞定，又软又健康

玉米面：150克；白面：75g；鸡蛋：2个；白糖：10g；酵母粉：3g；温水：250-260g；

准备好食材

将所有的食材全部倒入碗中，充分搅拌均匀。

搅拌均匀

倒入250g-260g温水（冷水也可以），充分搅拌均匀成稀糊状。注：这里的水量没有给出固定值，主要是考虑到面粉的吸水性不同，而且有些朋友没有厨房称，那么直接搅拌稀糊如图，提起筷子面糊马上滴落的状态就可以了。

将调好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏发酵一夜。想当天现做的朋友，常温发酵两小时（最好用温水拌面糊）。

取出发酵好的面糊，再次充分搅拌均匀。然后将电饼铛或者不粘平底锅预热，无需刷油，用勺子舀入面糊从高处淋入锅中，做成小饼状。

小饼在烙的过程中，表面会不断的产生小气泡。

烙至小饼四周面糊基本凝固，翻面，再稍微烙一下就可以了。

玉米面小松饼就完成啦！松软味美，带着玉米面独特的甜味，一点儿不比蛋糕面包差。

孩子们喜欢抹上果酱，配着牛奶吃。我喜欢就着小咸菜，配着米粥吃。您甚至可以用它代替锅饼子，就着地锅鸡吃~超美~

1、配方中10g糖，做出来并不会发甜，口感是比较清淡的玉米面味；喜欢甜味的可多加5-10g糖，不喜欢糖的，完全也可以不加糖。

2、注意好面糊的稀稠度，面糊稀，小饼才能软。

3、为什么要发酵？发酵过的小饼才能多孔，有松的感觉呀~而且发酵过的食物更容易被消化。

4、烙饼的时间不易过长，翻面后，烙至面糊凝固，即可取出。时间太久，小饼底部会变脆，相对会比较硬一点儿。