用料

【食材】：【主食材】：白虾600公克；【中药材】：当归2片；黄耆8片；蔘须2条；枸杞1大汤匙；红枣3颗；【副食材】：盐巴(煮虾用)1大汤匙；【调味料】：绍兴酒200cc；清水400cc；盐巴1大汤匙；糖1/4大汤匙；

绍兴醉虾的做法

锅中加入清水及所有中药材煮滚後开小火煮5分钟

加入绍兴酒、盐巴及糖搅拌均匀後放凉

将虾子的脚及须剪掉备用

准备一锅水开大火加热，水沸腾後加入1大汤匙盐巴及虾子煮1分钟盛起

将虾子放入冰水中冰镇

将虾子与药酒混合均匀浸泡1~2天即可收工

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